Parellada

Parellada

parellada

De Parellada is een witte druivensoort die voornamelijk in Catalunya (Tarragona en Lérida) wordt verbouwd. Deze druivensoort met dikke schil gebruikt men voornamelijk in combinatie met viura en xarel-lo als bouwstenen bij het maken van cava. Deze druif zorgt voor evenwichtige, elegante wijnen met een behoorlijk hoge zuurgraad. Deze wijnen zijn daarnaast te herkennen aan de bloemige aroma’s en frisse tonen van citrus en appel. Doordat de druif een laag suikergehalte heeft, zijn de wijnen vaak droog. Daarnaast heeft dit ook als gevolg dat het alcoholpercentage met zo’n 9 tot 11% relatief laag is.