Caringole la Croix Belle Chardonnay

Caringole la Croix Belle Chardonnay:

Wijnsoort:
Wit, wijn met respect voor de natuur.
Jaar:
2024/2025

Druivenrassen:

50% Chardonnay
50% Sauvignon

De leeftijd van de wijngaarden ligt tussen de vijftien en twintig jaar.

Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
13,5%
Land:
Frankrijk
Streek:
Languedoc, omgeving van Agde.
Wijnhuis:

Jacques Boyer & Fils

Herkomst:

Domaine de Croix Belle, bekend als Jacques Boyer & Fils sinds 2021, is een essentieel onderdeel van Côtes de Thongue.

Deze regio profiteert van overvloedig zonlicht en verkoelende winden vanuit de Middellandse Zee. De toevoeging van Françoise’s ouderlijke wijngaarden in 2009, gevolgd door de acquisitie van Domaine de Coussan in 2016 en recentelijk Domaine Saint-Michel in 2019, heeft geleid tot aanzienlijke groei van het bedrijf. Deze uitbreiding brengt echter ook extra werk met zich mee. Gelukkig zijn er plannen voor opvolging. De beide zonen, Emanuel en Benoit, momenteel werkzaam als dierenarts en in de bankensector, hebben besloten om op latere leeftijd wijnboeren te worden. Ze nemen stap voor stap deel aan het werk om ervaring op te doen en zich de fijne kneepjes eigen te maken. Bij aankomst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd in een ’tri-baie’ sorteermachine, die rijpheid en kwaliteit waarborgt. Deze toewijding aan kwaliteit resulteert in wijnen met een sterk karakter en persoonlijkheid

Wijn gemaakt met respect voor de natuur.

Het wijnhuis heeft recentelijk de stap gemaakt om enkel nog wijnen te maken met respect voor de natuur, wat een lovenswaardige ontwikkeling is. Jacques Boyer voelt zich bevoorrecht dat hij mag werken in deze regio van de Languedoc en beschouwt het als zijn plicht om de traditie door te geven. Als een van de pioniers die de kwaliteitsswitch in de regio heeft geïnitieerd, heeft hij bijgedragen aan de totstandkoming van een nieuwe appellatie.

Smaaktype:

Caringole la Croix Belle Chardonnay  is een geurige wijn waarin enerzijds zalvende, honingachtige tonen, anderzijds frisse ‘groene’ kenmerken naar voren komen. Verkwikkend van stijl.

Wijnbereiding:

De druiven voor de Caringole la Croix Belle Chardonnay worden uitgezocht voor drie kwaliteiten op een zogenoemde tri-baie. Vervolgens een lange inweking. De vergisting gebeurt van iedere druivensoort apart. Vervolgens vinden de gisting en rijping plaats op rvs-tanks op de fijne lie gedurende vier maanden.