Een dessertwijn is een zoete wijn. Onze Spaanse dessertwijnen komen uit de wijngebieden Jerez en Catalunya. Vanwege de zoete smaak wordt een dessertwijn vaak geserveerd bij de laatste gang van een diner. Serveer deze wijn bijvoorbeeld bij een zoet toetje of kaasplankje. Het is een heerlijke afsluiting van de maaltijd.

Hoe wordt dessertwijn zoet?

Bij het maken van de Spaanse dessertwijn ondergaan de druiven een andere bewerking dan bij wijn. De druiven worden later geoogst waardoor het suikergehalte stijgt. Hierna worden de druiven één tot twee weken gedroogd. Hierdoor neemt de concentratie van smaakstoffen en suiker toe. Na de gisting kan er wijnalcohol worden toegevoegd. Het resultaat is een heerlijk zoete wijn.