Valpolicella Ripasso Classico Superiore

1 klantbeoordeling

Vanaf 24.70

Een wijn die je zal verrassen! Verfijnd en met karakter, zwoel, zacht, vol én krachtig tegelijk!

Heerlijk bij: Stoofschotels, wild en rijpe harde kaas.
Temperatuur: 18-20°C

Beschrijving

Valpolicella Ripasso Classico Superiore:

Wijnsoort:
Rood
Jaar:
2021
Druivenrassen:
60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
13,5%
Land:
Italië
Streek:
Veneto
Wijnhuis:

Domini Veneti

In de jaren ’80 heeft de oude cantina in Negrar een totale transformatie ondergaan. De technisch directeur, Daniël Accordini, heeft ervoor gezorgd dat de opbrengsten werden verminderd en zijner tevens grote investeringen gedaan in de kelders. Daarnaast is er een nieuwe lijn van topwijnen geïntroduceerd met de naam Domini Veneti.

Wat betreft de druivensoorten welke men gebruikt blijven deze lokaal, zoals Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara (soms aangevuld met wat Cabernet). Met deze druivensoorten produceren ze Valpolicella Classico Superiore tot Amarone Cru ‘di Jago’. De Cantina van Negrar steekt hiermee boven alle coöperaties in dit gebied uit vanwege hun authentieke en traditionele stijl die resulteert in drinkbare en elegante wijnen.

Valpolicella is een wijngebied ten noorden en westen van Verona.
De regio Veneto heeft een charmant en aangenaam imago, dat terug te zien is in de geproduceerde wijnen. Tussen het Gardameer en Verona aan de ene kant, en Venetië aan de andere kant worden voornamelijk lichte wijnen gemaakt. Veneto produceert het grootste volume aan DOC-wijnen. Niet alleen zijn er veel appellaties te vinden, maar men produceert ook een grote verscheidenheid aan wijnen. In deze regio vind je bijna 30.000 hectare wijngaarden met diverse soorten wijnen. Voor witte wijnen worden hier voornamelijk de druivensoorten Trebbiano en Garganega gebruikt.

Valpolicella is een wijngebied ten noorden en westen van Verona, gelegen aan de oostelijke zijde van het Gardameer richting de Dolomieten. Over het algemeen produceren de wijngaarden rond Negrar relatief krachtige wijnen binnen het Valpolicella-gebied. Dit gebied vormt bovendien het hart van deze wijnstreek.

Smaaktype:

Deze Valpolicella komt uit één wijngaard (=Torbe) van uitstekende kwaliteit. Het wordt voornamelijk gemaakt van Corvina-druiven en heeft een rijping van 9 maanden in eikenhouten vaten. Een weelderige, zachte, volle en krachtige wijn tegelijkertijd. Met tonen van rood fruit, zoethout, karamel en noten.

Wijnbereiding:

De druiven voor deze Valpolicella Ripasso Classico Superiore oogst men met de hand. Vervolgens ondergaan ze gedurende 10 dagen een maceratieproces waarbij de druivenschillen en het sap samen fermenteren. Tijdens dit proces maakt men gebruik van Amarone-pulp, wat na de fermentatie nog eens 15 dagen in contact blijft met het mengsel. Hierdoor krijgt de wijn extra complexiteit en smaakdimensies.

Na de vinificatie rijpt de wijn gedurende 9 maanden om verfijnd te worden en zijn karakter te ontwikkelen. Deze rijping vindt plaats in vaten die bijdragen aan verdere evolutie en balans van de wijn. Laat je verrassen door deze heerlijke wijn, die voor liefhebbers absoluut een avontuur in het glas zal zijn!

 

Extra informatie

Biologisch

Nee

Inhoud

75cl

Land

Italië

Druivenras

Corvina, Corvinone, Rondinella

Jaar

2021

Wijnsoort

Rood

Wijnhuis

Domini Veneti

Wijnstreek

Veneto

Wijncombinaties

Italiaans, Kaas, Vlees

Smaakprofielen

Hout tonen, Rood fruit, Vanille, Kersen, Zacht

1 beoordeling voor Valpolicella Ripasso Classico Superiore

  1. Martin

    Mooie diepe tonen van rood fruit, kersen , lange zachte afdronk. Wij aten deze bij biefstuk paddestoelen en gegratineerde broccoli. Wat een feest. Voor Steak frites gaat hij ook perfect denk ik

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *