Reserve del Conte Manincor

Beschrijving

Reserve del Conte Manincor:

Wijnsoort:
Rood, Biologisch Dynamisch
Jaar:
2018
Druivenrassen:
Merlot 40% Cabernet Sauvignon 25% en Lagrein 35%.

Leuk om te weten:

Er wordt 55 hl per ha geoogst.
Man-in-cor betekend vrij vertaald ‘hand op het hart’, laten we zeggen vernoemd naar de aard van de mens en zijn wijn.

Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
13%
Land:
Italië
Streek:
Kaltern, Alto Adige
Wijnhuis:
Graaf Goëss-Enzenberg

Herkomst:

Michael, graaf Goëss-Enzenberg telg uit een zeer oude adellijke Tiroler dynastie, vond nadat hij afstudeerde als oenoloog dat hij zijn wijngoed Manincor uit 1662 moest voorbereiden op de toekomst. Samen met zijn uit Wenen afkomstige vrouw Sophie, wilden zij de 45 hectare wijnbouw van Manincor duurzaam exploiteren: gezondheid, herstellen van de natuurlijke kringloop, tegengaan van verspilling, inzetten op hergebruik en biodiversiteit bevorderen. Dit zijn doelen waar een mensenleven mee gemoeid is, maar als eeuwenoud geslacht weten zij als geen ander om de tijd te nemen om hun droom te verwezenlijken.

De natuur in je glas

De Manincor wijnen moesten een afspiegeling van bodem en klimaat zijn waardoor een stukje natuur zo onbeschadigd en puur mogelijk in je glas terecht kwam. Dit allemaal met zo min mogelijk concessies; de druif niet pesten of plagen maar koesteren was het motto. Als bemesting grazen én poepen schapen tussen de rijen druiven. Er zijn kippen die de kevers opeten, en verder gebruikt men biodynamisch preparaten. Hout voor wijnvaten komt bovendien uit eigen bos, de gezaagde planken liggen minimaal drie jaar te drogen voor ze gebruikt mogen worden. In de kelder gebeurt het verplaatsen van de Manincor wijnen via de wet van de zwaartekracht, er zijn geen pompen te vinden. Tenslotte wordt iedere fles met de hand in de doos gelegd. Dat is zorgvuldigheid in optima forma.

Smaaktype:
Diep donkerrood van kleur met een aangenaam fruitig bouquet van rode bessen en een spoortje vanille. De smaak is sappig met een elegante structuur en rijpe, fluweelzachte tannines, puntje zwarte peper. Je ervaart een evenwichtige, lange afdronk.

Wijnbereiding:
Afhankelijk van de druivensoort vindt er een maceratie van 7 tot 10 dagen plaats met een middelmatige extractie voor het behoud van het fruit en fijne tannines. Dan vergisten deels op hout, beton en rvs-tanks. De rijping geschiedt in gebruikte barriques gedurende tien tot twaalf maanden.