Pedro Ximenez Micaela

Beschrijving

Pedro Ximenez Micaela:

Wijnsoort:
Sherry, Dessertwijn
Druivenrassen:
Pedro Ximenez

De Pedro Ximenez druif is bijzonder rijk aan suikers. Voordat men wijnen van deze druif maakt, zijn de overrijpe Pedro Ximenez druiven ook nog eens in de zon gedroogd. De druiven zijn op deze manier eigenlijk naar rozijnen veranderd. Hierdoor worden de suikers in de druiven zelfs nog geconcentreerder. Het gevolg hiervan is dan ook dat de wijnen die van deze druivensoort gemaakt worden bijzonder zoet zijn. Door deze natuurlijke zondroging behoudt de wijn echter wel haar complexe aroma’s en frisheid. Door de karakteristieke en bijzondere smaak worden de wijnen die gemaakt zijn van de Pedro Ximenez druiven voornamelijk gedronken dessertwijn.

Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
15%

Land:
Spanje
Streek:
Jerez
Wijnhuis:
Bodegas Barón
Herkomst:
Bodegas Barón werd opgericht door Manuel Barón Fernández in 1895. Manuel Barón ‘s vrouw had echter al een veel oudere familiegeschiedenis in sherry. Je zou daarmee dus kunnen zeggen dat de geschiedenis van Barón zelfs al 400 jaar teruggaat. Vandaag, tien generaties later, is het bedrijf in handen van Jose Rodriguez Jiménez en zijn zonen Juan Luis en Jose. Het wijnhuis is gelegen in de barrio alto van Sanlúcar. Al met al zijn hier bijna 10.000 vaten wijn opgeslagen. Er worden uitmuntende wijnen voortgebracht.
Ook wordt er volop geïnvesteerd. Voorbeeld hiervan is de recente aankoop van wijngaard bezit ‘Poedo’. Prachtige ‘Albariza’-gronden uitlopend in de Atlantische Oceaan.
Nieuw is ook de vrolijke manier van etiketteren.

Smaaktype:
Pedro Ximenez Micaela is een zoete sherry. Dé favoriet van de echte zoetekauw. Niet alleen een heerlijk rond mondgevoel maar ook duidelijk herkenbare tonen van honingzoete rozijntjes en gedroogde pruimen.
Wijnbereiding:
De geoogste druiven worden ca 10 dagen op stromatten te drogen gelegd in de zon en pas daarna geperst.
Tenminste 4 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.