Xarel-lo

xarel lo

Xarel. Lo

De Xarel-lo druif, ook wel Pansà Blanco genoemd, staat bekend om de ronde, frisse en fruitige smaak. Deze druif wordt voornamelijk gebruikt in combinatie met Viura en Parellada als bouwstenen bij het maken van cava. De Xarel-lo draagt voornamelijk bij aan de stevige aromatische basis en de kracht van de cava. Wanneer deze druif wordt gebruikt bij het maken van cava is het van groot belang dat deze druif vroeg geoogst wordt. Wanneer deze druif namelijk de tijd heeft gekregen om te rijpen, verliest het haar kenmerkende zuurtje. De Xarel-lo druif is voornamelijk terug te vinden in Penedès en Catalunya.