Colet a Priori Cava

Colet a Priori Cava:

Wijnsoort:
Mousserend, wijn met respect voor de natuur.
Druivenrassen:
80% Chenin 20% Chardonnay
Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
12%
Land:
Spanje
Streek:
Penedés
Wijnhuis:
Sergi Colet
Herkomst:
De wijnmakerij van de familie Colet is een echt familie bedrijf. De familie werkt al sinds 1783 tussen de druivenranken. In de loop der eeuwen ontstond er een steeds grotere groei in expertise . Sinds 1984 is de familie ook officieel eigenaar van de grond, waardoor ze de volledige controle kregen over de manier van werken.

Over de manier van werken gesproken:
De familie werkt volledig met respect voor de natuur. Ze zijn gecertificeerd en de filosofie: respect voor de grond is één van hun kernwaarden.

De huidige generatie, Sergi Colet, zet deze traditie voor, zij het met een moderne inslag. Hij heeft ervaring opgedaan bij gerenommeerde wijnhuizen, heeft zelfs een master in Champagne maar keerde toch terug naar zijn roots om met zijn eigen druiven te werken.

Colet A Priori. Een elegante sprankelende Cava met een Catalaanse twist.

De Colet A Priori is zo’n Cava waaraan je meteen merkt dat ie uit heel ander hout gesneden is. Weliswaar is hij gemaakt volgens de traditionele methode, echter met een moderne, verfijnde stijl. De stijl waar Colet om bekend staat! Je ziet de licht gouden mousse in het glas schitteren, met fijne aanhoudende bubbeltjes. Deze bubbeltjes nodigen je direct uit om een eerste slok te nemen.

Een Cava dus, die moeiteloos feestelijk én gastronomisch is: Dat is ideaal als aperitief, maar ook fantastisch bij sushi, tapas, zachte kazen of een lichte visbereiding.

Colet A Priori is daarom precies wat je zoekt als je een mousserende wijn wilt die kwaliteit uitstraalt, verfrissend is en nét even spannender dan de standaard cava’s. Een echte bubbel met karakter en een favoriet voor elke tafel die wel wat sprankeling kan gebruiken.

Smaaktype:

Je proeft een mooie balans tussen frisheid en diepgang. Reken op aroma’s van sappige perzik, citrusbloesem en rijpe appel, aangevuld met subtiele briochetonen dankzij de langere rijping op de lie. De smaak is levendig, elegant en heerlijk droog, met een frisse minerale touche in de afdronk. Deze afdronk laat je meteen verlangen naar een volgend glas!

Wijnbereiding:
Cava, is een mousserende wijn, gemaakt  volgens de Methodo Tradicional.  Cava heeft zijn plaats en eigen identiteit op de internationale wijnmarkt volledig bewezen Dit dankzij de lokale druivensoorten, het warme klimaat en de directe omgeving van de wijngaarden. Deze dragen allemaal bij aan het unieke karakter van de wijn. Wereldwijd is Cava de tweede mousserende wijn na Champagne. De wetgeving rond de kwaliteit van Cava bepaalt dat een Brut Reserva Cava  wettelijk 15 maanden op fles dient te rijpen voordat hij zijn kurk mag krijgen. Deze Cava Vibracions brut nature Reserva heeft maar liefst 24 maanden in de fles gerijpt.