Mofete Bianco

Vanaf 15.55

Mofete Bianco is een levendig, frisse wijn, afkomstig van druiven die groeien aan de flank van de Etna.

Heerlijk bij: Een gerecht met vis of schaaldieren  Maar ook zo in het glas héérlijk!
Temperatuur: 10-12 °C

Wissen

Mofete Bianco

Wijnsoort:
Wit, biologisch
Jaar:
2019
Druivenrassen:
70% Carricante, 30% Catarratto
Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
12%
Land:
Italië
Streek:
Sicilië
Wijnhuis:
Palmento Costanzo

Palmento Costanzo is opgericht in 2011. Dit was het jaar dat Mimo Costanzo zo’n 7 hectare prachtige oude wijnstokken aanschafte. Zoals gezegd, oude wijnstokken met leeftijden tussen de 30 en 100 jaar oud. Allemaal ‘bush vines’ op de gewilde noordhellingen van de Etna.
Het renovatieproject van het oude gebouw en de negentiende-eeuwse kelder begon in dat jaar. Het is dankzij de wens van de familie Costanzo dat de oorspronkelijke waardigheid ten slotte hersteld is.
De bodem waarop de wijnstokken staan bestaat uit vulkanisch zand,  kiezelstenen en bovendien uitbundige rotsen.
Over de druiven kunnen we zeggen dat ze afkomstig zijn van wijnranken welke zeker 30 jaar oud zijn.
Het oogsten gebeurt handmatig, eind september.

Smaaktype:
Mofete Bianco heeft een strogele kleur met daarnaast een geurig bouquet. Het is bovendien rijk aan citrusfruit en minerale, vulkanische tonen. Denk hierbij aan vuursteen. Ook een heel klein sprankeltje lijkt erin verborgen.
Samengevat: Een levendige wijn, fris en sappig in de mond.

Wijnbereiding:
De druiven hebben een zachte persing ondergaan en zijn gefermenteerd in roestvrij stalen tanks met geselecteerde inheemse gisten.
Vervolgens: Rijping van 4 maanden in contact met roestvrijstalen tanks met de fijne droesem en 2 maanden in de fles.

 

Extra informatie

Biologisch

Ja

Inhoud

75cl

Druivenras

Carricante, Catarratto

Jaar

2019

Land

Italië

Wijnstreek

Sicilië

Wijnhuis

Palmento Costanzo

Wijnsoort

Wit

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Mofete Bianco” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.