Le Baron Chardonnay

Beschrijving

Le Baron Chardonnay

Wijnsoort:
Wit
Jaar:
2018
Druivenrassen:
100% Chardonnay
Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
13,5%
Land:
Frankrijk
Streek:
Languedoc

De Midi (Languedoc en Roussillon).

We noemen het gebied tussen Marseille en de Spaanse grens De Midi. Het eerste gedeelte van de Midi noemen we de Languedoc, wat begint bij Nimes en stopt bij Perpignan. Het tweede stuk, de Roussillon ligt tussen Perpignan en de Spaanse grens.

Wijnhuis:

Domaine Saint Hilaire

Herkomst:

Het 175 hectare grote Domaine produceert waarschijnlijk al sinds de Romeinse tijd wijn, maar het was Baron Hilaire Reynaud die het de naam gaf van zijn patroonheilige, Saint Hilaire, toen hij het in 1817 kocht. De Baron was een lokale beroemdheid die bekend werd als een illustere held en generaal in Napoleons Grande Armée.
Tegenwoordig wordt het gerund door een dynamisch jong Brits koppel: Lisa en Nick Kent. Enthousiast en gedreven! Hun Domaine heeft een prachtige ligging, in de omgeving van Pezenas, Languedoc. De jonge wijnmakers maken bescheiden gebruik van eikenhout wat de wijn een vol en compleet karakter geeft.

Nieuwe én oude Frans eiken vaten.

Deze premium wijn is gemaakt van druiven die met de hand zijn geplukt van 25-30 jaar oude Chardonnay-wijnstokken op enkele van de beste percelen. Hieruit volgt een druif die geconcentreerde smaak en mineraliteit geeft. Gefermenteerd in een combinatie van zowel nieuwe als oude Franse eikenhouten vaten van 400 liter, elk met een andere gist, voegt dit extra complexiteit toe aan de wijn. Dit tesamen stelt de hoofdwijnmaker in staat alleen uit de beste vaten te selecteren om zodoende een ​​wijn te creëren die kan wedijveren met ‘s werelds beste Chardonnays.

Smaaktype:
Le Baron Chardonnay heeft een lichtgele/stro-kleur welke bovendien met de jaren meer goudkleurig wordt. Delicate aroma’s zoals bloemige aroma’s en klassieke geroosterde briochesmaken. Een rijke, volle smaak in de mond waarbij vervolgens het frisse zuurtje een echte verrassing is!

Wijnbereiding:
De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens gefermenteerd in nieuw en oude Frans eiken vaten van 400 liter (50% nieuw 50% 1 jaar). Dit gedurende 6 maanden met periodiek roeren op de droesem.