Domaine la Colombette Infamous Gold

Beschrijving

Domaine la Colombette Infamous Gold

Wijnsoort:
Wit
Jaar:
2020
Druivenrassen:
100% Cabernet Blanc
Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
13%
Land:
Frankrijk
Streek:
Languedoc

Wijnhuis:
Domaine la Colombette
Herkomst:
De lange historie van Domaine la Colombette start in 1890 als de overgrootvader van Vincent een hectare wijngaard in handen krijgt en het noemt naar een straat in zijn geboorteplaats Toulouse; “La Colombette”. Opa Louis, rugbyspeler, bouwt het aantal wijngaarden uit en onderhoudt het domaine zorgvuldig. Totdat met François in 1966 de grote ommekeer in het bedrijf komt. Hij introduceert namelijk druivenrassen die men hier in de streek niet kende: syrah, grenache, pinot noir, chardonnay en sauvignon blanc. Francois kreeg zoveel lof voor zijn pionierswerk dat hij al snel de bijnaam kreeg “Le diable du chardonnay”.

In 1997 kwam Vincent, als vierde generatie, bij zijn vader werken om het vak van wijnboer te leren. Hij bracht revolutionaire ideeën in om het bedrijf commercieel de volgende eeuw in te loodsen. Hij ging over om alles met machines te oogsten. Dit oogsten ging zowel in de nachtelijke uren als in de vroege ochtend. Dit met als doel om de frisheid in de druif te bewaren en oxidatie tegen te gaan. Hij ging bovendien experimenteren met het verlagen van alcoholgehaltes, de schroefdop verdrong de traditionele kurk. Ook werden er nieuwe wijngaarden gekocht om biologische wijnbouw te kunnen uitoefenen. En ontwikkelende en passant een nieuw druivenras; de cabernet-blanc. Domaine la Colombette is klaar voor de toekomst.

Smaaktype:
Domaine la Colombette Infamous Gold heeft een heldergele kleur. In de geur exotisch fruit, frisse en subtiele smaak mooie zuurgraad met elegant zoetje.
Wijnbereiding:
Koele vergisting en lagering op rvs-tanks. Bovendien is  er geen sulfiet toegevoegd.