Wijnen met respect voor de natuur

Authentieke wijnen van wijnmakers die kiezen voor kwaliteit, terroir en vakmanschap, want een goed glas wijn begint in de wijngaard!

Iedere fles wijn vertelt een verhaal. Het verhaal van de bodem waarop de druiven groeien, het klimaat waarin de wijnstokken wortelen en vooral van de mensen die de wijngaard met liefde verzorgen. De basis van wijnen met respect voor de natuur.

Bij aProbar geloven we dat de mooiste wijnen ontstaan wanneer een wijnmaker de natuur niet probeert te beheersen, maar ermee samenwerkt. Daarom selecteren wij wijnhuizen waar aandacht voor de wijngaard, de bodem en het terroir centraal staan.

Steeds meer wijnliefhebbers zoeken naar duurzame wijn, natuurlijke wijn of biologische wijn. Achter deze begrippen schuilt één gezamenlijke wens: een wijn die eerlijk is gemaakt, de herkomst laat spreken en met zorg is geproduceerd. En dat is nou precies waar wij naar op zoek gaan. Niet naar de grootste opbrengst, maar naar de mooiste druiven

Goede wijn ontstaat niet in de wijnkelder, maar tussen de wijnranken.

De wijnmakers waarmee wij samenwerken kiezen bewust voor kwaliteit boven kwantiteit. Zij besteden veel aandacht aan gezonde bodems, biodiversiteit en een evenwichtige groei van de druiven. Hierdoor krijgen de druiven meer concentratie, meer karakter en uiteindelijk meer smaak.

Dat vraagt  uiteraard om meer werk, meer geduld en geeft vaak ook lagere opbrengsten. Maar juist daardoor ontstaan wijnen met een eigen identiteit.

Het fermentatieproces: het proces waar de druiven veranderen in wijn.

Na de oogst begint misschien wel het mooiste onderdeel van het wijnmaken: de fermentatie.

Tijdens dit natuurlijke proces zetten gisten de suikers uit de druiven om in alcohol. Tegelijkertijd ontstaan honderden geur- en smaakstoffen die iedere wijn zijn eigen karakter geven. Juist tijdens deze fase maakt iedere wijnmaker zijn eigen keuzes.

Sommigen laten de gisting volledig verlopen met de van nature aanwezige gisten die zich op de druiven en in de wijnkelder bevinden. Anderen kiezen voor zorgvuldig geselecteerde gistculturen om de gisting beter te sturen.

Er is geen goed of fout. Beide methoden kunnen prachtige wijnen opleveren. Uiteindelijk draait het om vakmanschap en het gewenste karakter van de wijn.

Geduld is een belangrijk ingrediënt

Om mooie wijn te maken moet je geen haast hebben. Net zoals bij het drinken van een mooi glas wijn trouwens.

Temperatuur, tijd en rust spelen een grote rol tijdens de gisting en de rijping.

Sommige wijnen rijpen in roestvrijstalen tanks om hun frisse fruitaroma’s te behouden. Andere krijgen juist extra diepgang door een rijping op eikenhouten vaten.

De wijnmaker kiest telkens de methode die het beste past bij de druivensoort en de stijl van de wijn.

Het terroir proef je terug in het glas, want een wijn is veel meer dan alleen een druivensoort. De bodem, het klimaat, de ligging van de wijngaard en de keuzes van de wijnmaker bepalen samen het karakter van de wijn.

Juist daarom selecteren wij geen massaproducten, maar wijnen van familiebedrijven en gepassioneerde wijnmakers uit Spanje, Italië, Frankrijk,  Duitsland en Italie.

Elke fles vertelt zijn eigen verhaal.

Wat is eigenlijk het verschil tussen biologische wijn, duurzame wijn en natuurlijke wijn?

Deze begrippen worden vaak door elkaar gebruikt.

Biologische wijn wordt gemaakt volgens wettelijke regels en een officieel controlesysteem.
Duurzame wijn is een bredere term. Hierbij staat verantwoord omgaan met bodem, natuur, energie en omgeving centraal.
Natuurlijke wijn (natural wine) is geen wettelijk beschermde term. Meestal gaat het om wijnen waarbij de wijnmaker zo weinig mogelijk ingrijpt tijdens het wijnmaakproces.

Hoewel deze begrippen verschillen, hebben veel wijnmakers één belangrijke overeenkomst: zij streven naar een gezonde wijngaard en een wijn die de herkomst zo eerlijk mogelijk laat spreken.

Waarom kiezen voor aProbar?

Wij bezoeken wijnhuizen, spreken met de wijnmakers en proeven iedere wijn zelf voordat deze een plaats krijgt in ons assortiment. Wij kiezen niet voor de grootste producenten, maar voor mensen met passie voor hun vak.

Daarom vind je bij aProbar:

Karaktervolle Europese wijnen.
Vaak unieke familiebedrijven, van generatie op generatie.
Aandacht voor terroir.
Authentieke smaken.

Altijd een eerlijke prijs-kwaliteitverhouding;

Dus, Ben je op zoek naar een wijn die meer vertelt dan alleen de druivensoort op het etiket? Ontdek dan onze selectie van Europese wijnmakers die met aandacht werken aan kwaliteit, vakmanschap en respect voor hun omgeving.

Want uiteindelijk proef je dat terug in ieder glas.