De Sauvignon Blanc druif is een van de meest populaire en bekende druivensoorten in de wereld. Dit witte druivenras is terug te vinden over de hele wereld, al komt deze eigenlijk oorspronkelijk uit het Zuid Westen van Frankrijk. Deze druif is gemakkelijk te herkennen aan de karakteristieke geuren van tropisch fruit en citrus en de vaak hoge zuurgraad. Daarnaast bevatten deze wijnen de onmiskenbare frisse tonen van appels en bessen. Tonen van ananas of lychee zijn ook vaak terug te leiden naar deze druif. Wanneer de Sauvignon Blanc druif in combinatie met andere druiven is gebruikt, wordt de unieke smaak van deze druif over het algemeen echter wat milder. Het maakt de wijn als geheel echter wel complexer. In Spanje gebruikt met de Sauvignon druif voornamelijk in Rueda en Catalunya.