Honorio Rubio Lias Finas

Vanaf 15.45

Sur lie, op gist gerijpt.

Knisperend en fris met een zeer lange afdronk.
Werkelijk een topwijn, Slechts 2600 flessen van gebotteld.

Heerlijk bij: Rijst, kip en bij gekruide gerechten.
Temperatuur: 10-12°C

Honorio Rubio Lias Finas:

Wijnsoort:
Wit
Jaar:
2014
Druivenrassen:
Viura
Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
13%

Land:
Spanje
Streek:
Rioja
Wijnhuis:
Bodegas Honorio Rubio
Herkomst:
Bodegas Honorio Rubio is een klein, dynamisch en natuurlijk georiënteerd familiebedrijf. Dit familiebedrijf met indrukwekkende ondergrondse kelders is gevestigd in Cordovín, Cordovín is gelegen in de Rioja Alta, een sub-zone van Rioja. Ter illustratie: De wijngaarden van Bodegas Honorio Rubio omringen de stad Cordovín in La Rioja Alta 20 km ten zuiden van Haro en 30 km ten zuidoosten van Logroño. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en zijn geplant tot 650 meter boven de zeespiegel. Honorio Rubio leidt als een buitenbeentje met een visionaire geest deze wijnmakerij waarbij hij voortbouwt op het fundament van zijn familie met meer dan 100 jaar wijntraditie.

Smaaktype:
Honorio Lias Finas heeft een briljante gouden kleur. Niet alleen vol en helder maar ook zout en knapperig. Een topwijn dus met een bijzonder lange afdronk.

Wijnbereiding:
Een geweldige Viura van Honorio Rubio lag 16 maanden op zijn fijne lias (droesem), vervolgens is 50% van de wijn gerijpt in gebruikte Franse eiken vaten gedurende 10 maanden. De term con sus lias (in Frans: sur lie) komt op wijnflessen met witte wijn voor. Lias betekent droesem en de term duidt aan dat de wijn op gist heeft mogen rijpen. De precieze betekenis van de term “Sur lie” werd in Frankrijk in 1977 wettelijk vastgelegd. Het gaat om een oude methode.

Lias ofwel Droesem

Allereerst wordt na de alcoholische gisting de wijn die is uitgegist niet gefilterd of overgepompt maar blijft hij vervolgens enkele maanden door rijpen op de “lias”, ofwel de droesem. Deze ligt op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank.  In die droesem zitten nog resten gist en andere vaste stoffen, die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren. Dit resulteert in een vollere en complexe smaak van de wijn die zich, zoals dat heet “met de gist gevoed heeft”. Het procedé wordt bij witte wijnen maar ook bij bier toegepast.
Deze bijzondere wijn, Honorio Rubio Lias Finas, is bijzonder. Er zijn namelijk slechts 2600 flessen van gebotteld.

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Honorio Rubio Lias Finas” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.