Dagueneau Pouilly Fumé Tradition

Beschrijving

Dagueneau Pouilly Fumé Tradition:

Wijnsoort:
Wit
Jaar:
2019
Druivenrassen:
Sauvignon Blanc 100%
Inhoud:
375 ml, een kleiner formaat fles dus, maar niet heel klein! Goed voor 3 glazen.
Alcoholpercentage:
13%
Land:
Frankrijk
Streek:
Loire
Wijnhuis:
Serge Dagueneau & Filles
Herkomst:

Vrouwen aan het roer!

Het historisch perspectief van een wijnbedrijf wordt vaak verteld vanuit de man. Echter niet bij deze wijnmakers. Hier bij de familie Dagueneau was het immers overgrootmoeder Léontine die in 1889 hier in St-Andelain aan de Loire de eerste druivenstokken plantte. Na het overlijden van zus Florence staat Valérie, de jongste dochter van Serge, alleen aan het roer van het grote familiebedrijf. Vader Serge is nog steeds dagelijks aanwezig, zij het als klusjesman, maar met de wijn bemoeit hij zich niet meer. Valérie heeft veel van haar kennis opgedaan in de stages die zij doorlopen heeft tijdens haar studie oenologie.

Toch was het haar vader Serge die haar de fijne kneepjes van het vak bijbracht. De filosofie van hem, is zij blijven gebruiken ‘Het uitbannen van kunstmest en bestrijdingsmiddelen om zo een vitale voedingsbodem te creëren voor een sterke druif’. Het respect voor terroir en traditie is haar dan ook met de paplepel ingegoten. Ze weet dan ook maar al te goed dat het erfgoed haar gegeven, met respect behandeld dient te worden. In 2015 was de nieuwbouw van de kelder, vinificatieruimte en proeflokaal afgerond. Dit gaf de mogelijkheid om nog professioneler te werken. Verder kwam er een prachtige proefruimte voor passanten en buitenlandse gasten. Het bedrijf is klaar voor de toekomst.

Deskundigen zijn het nog steeds niet met elkaar eens waar het ‘fumé’ van ‘Pouilly Fumé’ naar verwijst. Serge de vader van Valérie is ervan overtuigd dat dit slaat op de wolkige waas die de schil van de druif bij rijpheid bedekt. Anderen vinden weer dat als je de druif opensnijdt deze een wolkig uiterlijk vertoond. Weer anderen houden het op de ‘goût de pierre à fusil’, oftewel de geur en smaak van vuursteen in de wijnen uit dit gebied. U mag zelf kiezen!

Een korte uiteenzetting van Valerie Dagueneau waarin ze haar passie van het wijnmaken beschrijft:

Hoe kan ik de vele stappen van het wijnmaken beschrijven? Van de eerste geplante wijnstok tot de fles die je in je handen houdt: het is het verhaal van mijn familie. Het verhaal van vier generaties wijnmakers die zo verliefd zijn op hun land dat ze de essentie ervan willen uitdrukken. Het is het harde werk en de vaardigheden van de mensen aan mijn zijde en onze bereidheid om elke dag van het jaar het allerbeste van onszelf te geven.

Laat u verleiden door de zeldzaamheid van onze honderd jaar oude Pouilly-sur-Loire-wijnstokken en de aromatische diversiteit van onze Pouilly-Fumé

Smaaktype:
We onderscheiden in deze fantastische wijn 3 smaaktypen te weten:

Fruitig: exotisch fruit, passievrucht, grapefruit, lychee, mango, citrus.
Rokerig: vuursteen, minerale tonen.
Bloemen: witte bloemen, acacia, zwarte bessenknoppen.

Wijnbereiding:
Na de oogst zijn de druiven voor de  Dagueneau Pouilly Fumé Tradition en onmiddellijk geperst. De most wordt 24 uur koud bezinkt en vervolgens gevinifieerd in thermo-gereguleerde tanks. Hierdoor kan de temperatuur van de alcoholische gisting op 18-20 ° C gehouden worden. Dit met als doel om maximale aroma’s te ontwikkelen. Vervolgens volgt een periode rusten op de fijne lie en tenslotte een lichte filtering. Het resultaat is een complex en fris geurende witte wijn met een mineralige smaak. De Pouilly Fumé wordt na acht à tien maanden op fles gebracht.