Bourgogne Chardonnay

Beschrijving

Bourgogne Chardonnay:

Wijnsoort:
Wit, biologisch
Jaar:
2020
Druivenrassen:
Chardonnay 100%, uit wijngaard Perrières op hoogte 390 meter pal zuidelijk gelegen ten zuiden van Savigny les Beaune.
Inhoud:
75cl.
Alcoholpercentage:
12,5%
Land:
Frankrijk
Streek:
Bourgogne
Wijnhuis:
Domaine D’Ardhuy
Herkomst:
In 1947 ontmoette Gabriel d’Ardhuy zijn vrouw Eliane, dochter van een wijnboer. Samen begonnen zijn Domaine d’Ardhuy. Zodra de gelegenheid zich voor deed kocht hij nieuwe percelen wijngaard aan. Achtereenvolgens in: Corton-Pougets, Gevrey-Chambertin, Meursault en tenslotte in het jaar 2000 in een deel van Savigny-les-Beaune. Door die aankopen is het totaal aan bewerkbare hectares uitgekomen op veertig, wat voor Bourgogne begrippen immens is. De huidige generatie, bestaande uit hun zeven dochters, leiden het bedrijf. Domaine d’Ardhuy heeft maar liefst zes grand cru’s, vijftien premier cru’s, een aantal villages-wijnen en twee regionale appellaties in hun portfolio.

Biodynamische wijngaarden:

Het Clos des Langres in Corgoloin is het hart van het bedrijf met drie hectare wijngaard, in de 10^e eeuw nog geplant door de monniken van Cluny. Hier begon men in 2012 volgens de principes van de biodynamische wijnbouw te werken, net zoals zij dat nu in al hun wijngaarden doen. Het Clos is hun Monopole, dat wil zeggen dat de wijngaard in zijn geheel aan één domaine behoord, is tevens hun vlaggenschip én thuisbasis waar hun wijnen in de kelders in barriques liggen te rijpen.

Smaaktype:
Het is een frisse levendige wijn, waarbij het fruit domineert. Licht heldergeel met een zeer mineralige geur met indrukken van witte bloemen en zekere rondeur. Het is een basiswijn, maar toch merk je aan alles dat hier een meester aan het werk is.
Wijnbereiding:
De druiven worden eerste gekneusd, dan geperst. Overgestoken op schone tank en gekoeld voor 24 uur. Daarna vergist de wijn op barrique (10%) en de rest op rvs-tanks. Vervolgens lagering gedurende twaalf maanden op fijne lie, lichte filering en dan in de fles.