Bourgogne

Bourgogne

De basis van de Bourgondische wijnen is het zogenoemde terroir: de bodem en de klimatologische omstandigheden. De beroemdste gronden in de Bourgogne hebben een specifieke samenstelling. Zo zijn de gronden in de Chablis rijk aan kalk en krijt, wat perfect is voor de Chardonnay. De grond in de Côte d’Or is daarentegen bekend om de kalkleem- en kelkmergelgronden. Ondanks dat elke regio een andere grond heeft, hebben alle gebieden een grond met zowel de benodigde eigenschappen voor een goede afwatering als het vermogen om water vast te houden.

Het klimaat is noch bijzonder warm, noch bijzonder droog: de winters zijn koud en de zomers continentaal warm. Door dit wisselende klimaat zijn de kwaliteitsschommelingen vaak groter dan in andere gebieden. De Pinot Noir gedijt echter uitstekend in dit klimaattype. De finesse, kracht en elegantie die de wijn hierdoor krijgt, kent nergens ter wereld zijn.

Bourgondië is een wijnbouwstreek gelegen in Frankrijk. De wijnbouwgrond van deze streek beslaat in totaal meer dan 25.000 hectare. Dit gebied is onder te verdelen in vijf districten:

• Beaujolais
• Chablis
• Côte Chalonnaise
• Côte d’Or
• Mâconnais