Riesling

De riesling druif is een van de meest karaktervolle witte druivensoorten. Het is de belangrijkste en meest voorkomende druif in Duitsland. Ondanks dat deze druif waarschijnlijk al in de 11e eeuw ontstaan is, is de riesling pas echt bekend geworden vanaf de 17e / 18e eeuw. Men leerde toen dat de druif het beste tot zijn recht kwam in een koel klimaat. Wanneer verder de omstandigheden perfect zijn voor de optimale ontwikkeling van de aroma’s en een evenwichtige rijping van de suikers en zuren kan plaatsvinden, wordt het potentieel van deze druif volledig benut. De riesling druif is zowel voor jonge, frisse wijnen te gebruiken, maar ook voor extreem houdbare witte wijnen en complexe en geconcentreerde dessertwijnen.

De grondsoort waarop deze druif verbouwd is, is van grote invloed op de smaak van de latere wijnen. Hierdoor kunnen de wijnen die gemaakt zijn van de riesling druif grote verschillen vertonen: van fruitig en mineraalachtig tot zeer honingrijk van smaak, van lichtgeel tot groen van kleur en van citrusvruchten tot tropische vruchten van geur. Wat wel kenmerkend is voor deze wijnen is dat ze vrijwel altijd een intensieve smaak hebben.